Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 80 grs. de fécula de batata
• 1 dl de vinho do Porto
• 6 ovos
• 250 grs. de miolo de avelãs raladas
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 frasco de geleia de groselha
• cerejas em calda q.b.

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione as avelãs, mexendo muito bem, a fécula misturada com o fermento, o vinho do Porto.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater as claras ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma untada de manteiga, forrada com papel vegetal também untado.
Leve ao forno quente a cozer cerca de 20 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheie com a geleia.
Recomponha o bolo e barre todo o bolo com glacé real (ver receita).
Enfeite o bolo com cerejas em calda.