Doce de Marmelo
Autoria do Chef António Nobre
 

Ingredientes:

• 3 kg de marmelos
• 2,5 kg de açúcar
• 6 dl de água
• Casca de 1 limão

Confecção:

Lavam-se e descascam-se os marmelos « reservar cascas e caroços».
Leva-se ao lume o açúcar com a água, quando começar a ferver junta-se os marmelos e a casca do limão.
Deixar ferver até ficarem bem cozidos, retirar a casca do limão e passar com a varinha mágica.
Vai novamente ao lume mexendo com uma colher até fazer estrada no fundo do tacho.
Guardar em tigelas e servir como desejar.


NOTA:
1 dl de água é equivalente a 7 colheres de sopa.

"Fazer estrada no fundo do tacho" é quando passar com a colher e o doce não volta a espalhar.

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