Ingredientes:

• 12 ovos
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ovos moles para o recheio q.b. 
• glacé q.b.

Confecção:

Batem-se as gemas como açúcar cerca de 10 minutos.
Mistura-se, em seguida, a farinha e o fermento e, por fim envolve-se bem as claras batidas em castelo firme.
Divide-se a massa por duas formas iguais lisas, untadas de manteiga e leva-se a cozer em forno brando.
Depois de pronto, desenforma-se para cima de um pano polvilhado com bastante açúcar.
Unem-se as duas partes pondo no meio os ovos moles.
Cobre-se todo o bolo com glacé.