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Ofélias de Chocolate
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 150
grs. de Chocolate
para Culinária Nestlé
- 20 a 24 palitos la reine
- 6 ovos
- 125 grs. de manteiga
- 6 colheres de sopa rasa de açúcar
- 20 a 24 caixinhas de papel
plissado
Confecção:
Mousse de
chocolate: Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 10 minutos.
Junte-lhe as gemas, continue a bater, misture-lhe o Chocolate para Culinária Nestlé, derretido em
banho-maria, e no fim envolva as claras batidas em castelo firme.
Leve a mousse ao frigorífico, para ficar consistente.
Corte os palitos de la reine ao meio, coloque-os nas caixinhas de forma
que fiquem bem encostados para a mousse não tocar no fundo da caixa de
papel.
Com o saco de pasteleiro e um dos bicos canelados, recheie na última
hora, com mousse de chocolate bem gelada.
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