Mousse de Chocolate Gelada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 300 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 150 grs. de açúcar
• 5 dl de natas
• 7 ovos
• 2,5 dl de leite gordo quente
• 7 folhas de gelatina incolor
• morangos q.b. 

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar e acrescente o leite quente, em fio e sem parar de bater.
Leve o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar um pouco, mas, sem deixar ferver.
Retire do lume e junte de imediato as folhas de gelatina, previamente demolhadas e espremidas.
Mexa o preparado até arrefecer um pouco.
Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
Incorpore o chocolate derretido ao preparado anterior.
Bata as natas em chantilly.
Envolva delicadamente as natas ao preparado.
Distribua a mousse por pequenas formas e leve ao congelador durante 4 horas.
Retire 15 minutos antes de servir e desenforme.
Sirva a mousse acompanhada com molho de chocolate (ver receita), e decorada com morangos.