Ingredientes:

Para a massa

• 100 grs. de farinha de trigo
• 100 grs. de manteiga
• 1 colher de sopa mal cheia de vinho do Porto

Para o recheio

• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
• 1/2 chávena de chá de água
• 5 gemas de ovos
• açúcar q.b.

Confecção:

Preparar em primeiro lugar o recheio dos ovos moles, deitando o açúcar e a água num tacho e deixando ferver cerca de 10 minutos.
Deixa-se arrefecer e, estando morno, deita-se sobre as gemas previamente deslaçadas com uma faca.
Levar novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura envolver a colher com uma camada espessa.
Retirar do lume e mexer devagarinho, até arrefecer um pouco.
Enquanto arrefece o recheio prepare a massa, amassando a farinha com a manteiga e o vinho do Porto.
Tender umas bolinhas e achatá-las com os dedos na palma da mão.
No meio de cada rodela colocar um pouco de recheio e dobrar ao meio.
Vão a cozer ao forno devendo ficar levemente douradas.
ao sair do forno, envolver cuidadosamente em açúcar.