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Delícia de
Queijo e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a base
- 80 grs. de manteiga derretida
- 220 grs. de biscoitos de gengibre
esmagados
Para o recheio
- 200 grs. de Natas
para Bater Parmalat
- 225 grs. de queijo creme
- sumo de 1 limão
- raspa da casca de 2 limões
- 150 grs. de iogurte de laranja ou
de tangerina
- 11 grs. de gelatina
- 150 grs. de açúcar
Para a decoração
Confecção:
A base: Misture os biscoitos esmagados com a manteiga.
Forre a base de uma forma, de fundo amovível cerca de 20 cm de
diâmetro, com papel vegetal e encha com a mistura.
Leve ao frigorífico até solidificar.
O recheio: Misture bem o queijo creme com a raspa da casca de 2
limões e o sumo de 1 limão, o açúcar e o iogurte.
Dissolva a gelatina no restante sumo de limão e adicione à
mistura anterior.
Deixe repousar num lugar frio até começar a solidificar.
Bata as Natas para Bater Parmalat até ficarem firmes e
envolva-as na mistura.
Com uma colher, espalhe a mistura assim obtida sobre a base,
alise-a e volte a colocar no frigorífico até solidificar
completamente.
Quando estiver bem firme, desenforme com cuidado.
Decore a superfície com rosetas de Natas para Bater Parmalat,
batidas com um pouco de açúcar em chantilly, rodelas de
laranja e a casca de limão em juliana.
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