Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 125 grs. de manteiga
• 2 ovos
• 250 grs. de farinha de trigo
• 2 dl de leite gordo
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de amêndoa torrada cortada às tiras
• 3 colheres de sopa de ameixas de Elvas cortadas em pedacinhos

Confecção:

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, juntando depois as gemas de ovos, a farinha misturada com o fermento, o leite e o vinho do Porto.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva bem as claras à massa alternando com os frutos secos.
Deite a massa numa forma tipo bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno quente (médio) a cozer cerca de + ou - 45 minutos, convém verificar se está cozido.
 

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