Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 colher de chá de gengibre cristalizado cortado em pedaços
• 3/4 de chávena de chá de açúcar
• 1/2 chávena de chá de água
• casca de 1 lima cortada em juliana
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas finamente
• 3 colheres de sopa de sumo de lima
• 1/2 melão descascado e cortado em fatias
• 1 manga descascada e cortada
• framboesas para a decoração

Confecção:

Ponha de lado 1 colher de sopa de açúcar.
Misture o restante açúcar, a água, metade da casca de lima e o gengibre num tacho médio.
Leve a ferver.
Reduza o lume abrando e mexa até dissolver todo o açúcar.
Coza em lume brando durante 10 minutos.
Retire do lume.
Deixe arrefecer durante 5 minutos.
Incorpore a hortelã ao xarope.
Coe o xarope para uma tigela pequena.
Deite fora a casca de lima e a hortelã.
Guarde o gengibre para enfeitar.
Junte o sumo de lima ao xarope e mexa para misturar.
Cubra com um plástico e guarde no frigorífico durante 1 hora.
Misture a restante casca de lima com o açúcar reservado numa tigela pequena.
Coloque as fatias de manga e de melão numa prato de serviço.
Regue a fruta com o xarope.
Enfeite a fruta com a casca de lima açucarada e o gengibre.
Espalhe aqui e ali framboesas.
Sirva.
 

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