Taça Fantasia de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 
 

Ingredientes:

Para a mousse

• 6 paus de chocolate para culinária  
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 125 grs. de manteiga

Para a finalização

• gelado de chocolate caseiro ou de compra q.b.
• amêndoa picada e torrada q.b.
• cerejas em calda
• molho de chocolate q.b. ver (receita)

Confecção:

A mousse: Derrete-se o Chocolate para Culinária com a manteiga em banho-maria. Junta-se o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo em cada adição.
Batem-se as claras em castelo, que em seguida se juntam ao preparado, sem bater mas sim a envolver.
Leva-se ao congelador por meia hora e depois coloca-se na parte de baixo do frigorifico.
Ponha.
Coloque no fundo das taças mousse de chocolate.
Por cima ponha as bolas de gelado.
Regue com molho de chocolate.
Polvilhe com amêndoa picada.
Decore com uma cereja no topo.
Sirva de imediato.

 

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