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Bolo de Kiwi
e Ananás
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para o bolo
- 200 grs. de açúcar
- 5 ovos
- 150 grs. de farinha com fermento
Para o recheio:
Confecção:
Bata as gemas com 150 grs. de açúcar até formar
uma gemada.
Bata as claras em castelo e, quando estiverem quase levantadas,
junte-lhes os restantes 50 grs de açúcar, aos poucos e sem
parar de bater, até ficarem bem firmes.
Envolva bem, com cuidado, aos poucos e alternadamente, na gemada
as claras e a farinha.
Depois de bem ligado, deite o prepara numa forma redonda com 25
cm de diâmetro, bem untada com manteiga.
Leve a cozer em forno médio cerca de 40 minutos, convém
verificar se está cozido.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois de frio abra-o ao meio transversalmente.
Bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly, com o
açúcar.
Recheie uma das partes do bolo com um pouco de chantilly e
coloque-o no prato de serviço.
Corte em bocados pequenos, 1 rodela de ananás e 3 rodelas de
kiwi, faça uma salada de frutas misturada com um pouco de
chantilly e deite-a no centro do bolo.
Arme o bolo e barre-o todo com chantilly e decore a seu gosto
utilizando uma seringa ou saco com boquilha.
Decore o bolo por cima e em volta com o restante ananás e kiwi.
Sirva o bolo fresco.
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