Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 300 grs. de bolo-rei (sobras)
• 400 grs. de açúcar
• 100 grs. de amêndoa pelada e ralada
• 1 pitada de essência de baunilha
• manteiga q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Corte o bolo-rei em quadrados pequenos, barre-os com manteiga e leve ao forno, num tabuleiro até alourar.
Entretanto, leve o açúcar ao lume coberto de água e deixe ferver até obter ponto de pasta.
Nessa altura, acrescente a amêndoa e a baunilha e, assim que levantar fervura, junte o bolo-rei torrado.
Mexa continuamente até obter um preparado homogéneo.
Retire do lume, deixe arrefecer e ligue com as gemas batidas.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até espessar um pouco.
Transfira a sopa dourada para uma taça, polvilhe com canela e decore a gosto.

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]