Mousse de Frutos Secos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 50 grs. de passas
• 1 cálice e 1/2 de whisky
• 3 ovos
• 150 grs. de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 grs. de miolo de noz
• 50 grs. de pinhões

Confecção:

Coloque as passas de molho num cálice de whisky.
À parte, junte as gemas com 100 grs. de açúcar, a manteiga e o restante whisky.
Mexa bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo continuamente até obter um preparado fofo.
retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as Natas para Bater Parmalat e, à parte, bata as claras e o restante açúcar em castelo.
Depois envolva as claras com as natas e, por fim, com o preparado fofo.
Seguidamente, incorpore as passas, devidamente escorridas, os pinhões e as nozes picadas.
Distribua a mousse em tacinhas individuais e reserve no frigorífico até solidificar.
Sirva decorada a gosto.