Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 






 

 

Tortas de Coimbra
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 100 grs. de farinha de trigo
  • 200 grs. de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 gemas de ovos

Para o recheio

  • 1 chávena de chá de ovos moles

Confecção:

Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter um creme fofo, depois envolva bem sem bater a farinha.
Deite a massa num tabuleiro com 40x 25 cm, previamente bem untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Leve a cozer em forno quente, cerca de + ou - 5 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire o tabuleiro do forno, descole em volta, deixe repousar uns minutos e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Espalhe os ovos moles, enrole, apertando e aconchegando bem e deixe arrefecer um pouco, embrulhada no pano.
Desembrulhe depois, corte em rodelas com 3 cm de espessura e polvilhe-as com açúcar.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal