Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 





 

 

Pudim de Queijo da Serra
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 150 grs. de queijo da serra de pasta mole
  • 100 grs. de miolo de amêndoa ralado
  • 250 grs. de açúcar
  • 6 gemas de ovos
  • 1 clara
  • 1 colher de chá de canela
  • caramelo para barrar a forma ver (rec)

Confecção:

Retire a casca do queijo e corte-o em pedaços.
Misture-o com a amêndoa, o açúcar e as gemas e bata bem até ligar.
À parte, levante a clara em castelo e incorpore-a com cuidadosamente ao preparado anterior.
Adicione também a canela.
Deite o preparado por forminhas previamente caramelizadas ou numa forma para pudim e leve ao forno em banho-maria por cerca de 30 minutos (convém verificar se está cozido).
Desenforme só depois de amornar.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal