Ingredientes:

• 18 ovos
• 900 grs. de açúcar
• 230 grs. de pão ralado
• 450 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Confecção:

Bate-se muito bem metade do açúcar com os ovos, até obter uma mistura esbranquiçada.
Leve a outra metade de açúcar com um pouco de água ao lume, deixe ferver até obter ponto de pasta.
Retire do lume, e deita-se, de seguida, a amêndoa, o pão ralado, a pimenta, a canela e raspa da casca de limão misturando bem.
Envolva bem este preparado ao anterior.
Deite a massa numa forma lisa, previamente untada com manteiga e leve ao forno quente a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decore a gosto.

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