Ingredientes:

Para a massa

• 500 grs. de farinha de trigo
• 15 grs. de fermento de padeiro
• 2 dl de leite morno
• 150 grs. de açúcar
• 150 grs. de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos

Para a mistura

• 50 grs. de passas
• 50 grs. de amêndoa lascada, torrada
• 50 grs. de figos secos, picados
• 80 grs. de fruta cristalizada, picada
• 25 grs. de pinhões
• 1 dl de vinho do Porto
• pão ralado q.b.
• manteiga q.b.

Confecção:

A massa: Desfaça numa tigela, o fermento em 0,5 dl de leite morno e junte-lhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Deixe repousa enquanto prepara o resto da massa.
Entretanto, misture a restante farinha com o açúcar e a manteiga.
Junte os ovos e o restante leite.
Amasse, até obter uma consistência esponjosa, que não se agarre nos dedos (se necessário junte um pouco de farinha).
Adicione a mistura de fermento que reservou, volte a amassar e coloque de novo numa tigela, para levedar, durante cerca de 1 hora.
Mergulhe os frutos no vinho do Porto, por cerca de 30 minutos.
Escorra-os e misture-os à massa levedada.
Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com o pão ralado.
Encha-a com a massa e deixe levedar, por mais 40 minutos.
Leve ao forno já quente, à temperatura de (170ºC), por cerca de 50 minutos.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]