Roteiro Gastronómico de Portugal

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Africanos
Colaboração de Ricardo Borges
Restaurante o Pedro e o Lobo Belver

Ingredientes:

  • Pão duro ( de preferencia miolo) 
  • Leite 
  • Chocolate em pó 
  • Amendoim ou amêndoa picada 
  • Ovos 
  • Manteiga 
  • Leite 
  • Coco ralado 
  • Açúcar

Confecção:

Em primeiro põe-se o pão de molho em leite, não muito leite para a massa não ficar muito mole, vai-se acrescentado até a o pão ficar ensopado, acrescenta-se os ovos, o chocolate, o amendoim, o coco, o açúcar e a manteiga, amassa-se tudo muito bem com as mãos ate ficar uma pasta homogénea sem bocados de pão inteiros, em seguida leva-se num tacho a lume brando, mexendo de vez em quando, quando a pasta já tiver a soltar-se do tacho é porque já esta pronta. 
Deixa-se arrefecer um pouco e com as mãos untadas em óleo formam-se bolinhas que são passados por coco ralado. 
servem-se em forminhas de papel frisado. 
Se meterem umas horas no frigorifico ainda ficam melhores. 

( Por ser uma receita a olho nunca soube as verdadeiras quantidades, mas a pasta não pode ficar nem muito mole nem muito dura).

 

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