Ingredientes:

Para a massa

• 5 ovos
• 125 grs. de açúcar
• 150 grs. de farinha de trigo
• + 50 grs. de açúcar

Para o creme

• 3 dl de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 gemas de ovos
• casca de 1 limão
• 1/2 vagem de baunilha
• canela em pó q.b.
• ovos moles q.b.

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de açúcar sem parar de bater.
Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha.
Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a formar meios cilindros regulares.
leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém verificar se estão cozidos).
Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro.
Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver.
Retire do lume e passe-o por um passador.
Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas.
Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
Leve ao lume, sem deixar de mexer com um  colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.
Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume.
Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de modo que fiquem todos iguais.
Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas do veado.
Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a canela para imitar a divisão da unha.

 

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