Mousse de Chocolate Branco 
com Hortelã Pimenta e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de Natas para Bater Parmalat
• 130 grs. de chocolate branco
• 3 colheres de sopa de Hortelã pimenta picada fininha
• 3 ovos
• raspas de chocolate de leite para decorar q.b.

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola, as Natas para Bater Parmalat e metade da hortelã a aquecer mas sem deixar ferver.
Retire do lume, tape a caçarola e deixe arrefecer.
Em seguida, coe para retirar os bocadinhos da hortelã e deite o resto da hortelã picada.
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do lume, adicione as gemas e, de seguida as Natas misturando bem.
Bata as claras em castelo firme e envolva sem bater à mistura de chocolate.
Deite a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico por 3 horas até ficar firme e frio.
Sirva decorado com raspas de chocolate e folhas de hortelã.