Bavaroise de Laranja
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 80 gr de açúcar
• 20 gr de gelatina em pó
• 5 laranjas
• 160 gr de natas
• 6 ovos de galinha
• azeite para untar a forma

Confecção:

Esprema as laranjas e rale a casca de duas.
Leve em banho maria os ovos batidos com o açúcar e mexa muito bem com as varinhas, até engrossar um pouco.
Retire do lume e reserve.
Demolhe a gelatina num pouco de sumo de laranja e leve ao lume brando até estar dissolvida.
Deixe arrefecer e misture com no preparado anterior.
Junte as natas batidas.
Despeje numa forma de untada com azeite e leve ao frigorífico umas 3 horas antes de servir.

Bom apetite...