Pudim de Bolacha
Colaboração da Elisabete Marisa Cristelo
Ingredientes:
- 3 pacotes de bolacha maria
- 6 ovos
- 4 carteirinhas de pudim mandarim
(uma caixa trás 3 ou 4 carteirinhas)
- 3 colheres de açúcar por cada
pacote de pudim
- 1 pacote de leite
- 2 colheres de café instantâneo
- Caramelo q.b.
Confecção:
Comece por colocar os pudins numa panela onde possa levar todos os
ingredientes, de seguida coloque as 12 colheres de açúcar, com isto vai
colocando o leite mas batendo com a batedeira (porque se não empapa).
Coloque a panela ao lume e vá mexendo sempre para não pegar no fundo.
Entretanto, vá separando as claras das gemas, bata as claras em castelo
firme, mexa as gemas para melhor envolver, quando estiver o preparado do
pudim a ferver, coloque as gemas, sempre a mexer e logo depois as claras
batidas em castelo, bata com a batedeira para se envolverem bem no
preparado.
Por fim coloque numa forma que seja grande o caramelo e faça o café
instantâneo com um pouco de água morna não muito quente porque se não as
bolachas partem, comece por colocar um pouco do creme molhar as bolachas
no café e colocar por cima do creme, torna a colocar creme e novamente
as bolachas e assim sucessivamente ate esgotar os ingredientes.
Coloque a forma no frigorífico depois de fria e deixe solidificar.
Findo este processo desenforme.
Bom Apetite
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