Areias com Limão e Canela
Colaboração do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 450 gr de farinha de trigo
• 160 gr de açúcar
• 150 gr de banha de porco
• 1 limão "só a raspa"
• açúcar q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Numa tigela misture a farinha com o açúcar.
Faça uma cova no meio e deite a banha e a raspa da casca de limão.
Trabalhe a mistura, só com a ponta dos dedos apertando a massa.
Com a ajuda de farinha forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve a cozer em forno a (180ºC) quando começarem a ficar lourinhas retire-as.
Passe por açúcar e canela em pó.

Nota: Não deixe cozer demasiado, para não ficarem muito duras.