Ingredientes:

• 15 gemas de ovos
• 5 dl de leite gordo
• 3 colheres de sopa de chá verde
• 400 grs. de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• caramelo (ver receita)

Confecção:

Ferve-se o leite com o chá e côa-se.
Bata durante 10 minutos as gemas com o açúcar.
Misture o leite já coado, sem deixar de mexer. juntando a pitada de sal.
Deite o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 1 hora (convém verificar se está cozido).
Desenforme depois de frio.
 

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