Ingredientes:
 

• 3 chávenas de chá de água
• uma pitada de sal
• 100 grs. de manteiga
• 260 grs. de farinha de trigo
• 6 ovos
• creme de chocolate q.b.
• calda de açúcar fraca q.b.

Confecção:

Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, e o sal.
Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.
Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha de uma só vez e mexe-se fortemente com uma colher de pau.
A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho.
Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido à mão até arrefecer.
Juntam-se os ovos à massa, batendo sempre até obter uma massa lisa e mole.
A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai.
Com uma colher de sopa, retiram-se pequenas porções, que se fritam em óleo quente.
Escorrem-se sobre papel absorvente.
Depois de frios, dá-se-lhes um corte de lado e, com o auxilio de uma seringa recheia-se com o creme.
Sirva numa molheira a calda de açúcar.


 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]