Ingredientes:
 

• 2 ovos batidos
• 300 grs. de damascos picados
• 3/4 de chávena de chá de manteiga
• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar mascavado (bem apertado na chávena)
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de nozes picadas
• 1 chávena de chá de água a ferver
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 pitada de sal fino

Confecção:

Aqueça o forno a (170ºC).
Unte uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavado até que a mistura fique bem cremosa.
Junte os damascos, a farinha, as nozes, os ovos e o sal.
Misture a água fervente com o bicarbonato.
Despeje na massa e misture bem.
Coloque na forma preparada.
Leve ao forno a cozer, até que ao enfiar um palito perto do meio este saia limpo + ou - 1 hora.
Despeje o rum por cima.
Deixe descansar até que arrefeça um pouco.
Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.
 

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