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Pudim de Gila e Fios de Ovos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 7 ovos
- 180 grs.
de fios de ovos
- 120 g de
pão duro
- 280 g de
doce de gila
- 2 colheres
de sopa de mel
- 5 dl de
leite gordo
- 1 colher
de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 1 colher
de café de fermento em pó
- 110 g de
açúcar
- 25 g de
amêndoa ralada
- 50 g de
miolo de noz picado
- 4 colheres
de sopa de Água Mel de Monchique
- 2 colheres
de sopa de azeite
- 1 colher
de sobremesa de canela em pó
- caramelo
líquido q.b.
Confecção:
Deite numa forma com
chaminé um pouco de caramelo líquido.
Ligue o forno a (160ºC).
Retire a côdea ao pão, corte-o em cubos pequenos e leve ao forno a
torrar.
Junte os fios de ovos, o doce de gila, o mel e os ovos e envolva
muito bem.
À parte, misture a farinha com o fermento, o açúcar, o leite e
verta sobre o preparado anterior.
Misture bem, junte a raspa da casca de limão, o miolo de noz e a
amêndoa ralada.
Deite o preparado na forma.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 50 minutos a 1 hora (convém
verificar com um palito).
Desenforme depois de frio.
Sirva decorado com fios de ovos.
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