Bom Bocado de Gila
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 500 g de açúcar em ponto de pasta fina
• 500 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 11 gemas de ovos
• 1 ovo inteiro
• 1 pires de chá de doce de gila
• 1 colher de chá de canela em pó

Confecção:

À calda de açúcar em ponto de pasta fina, juntam-se-lhe a amêndoa ralada, as gemas e o ovo (estes batidos ligeiramente), a gila e a canela em pó.
Misture muito bem e, leve ao lume brando mexendo sempre até espessar um pouco sem deixar ferver.
Retire do lume e deite o preparado em taças individuais.
Sirva frio polvilhado com um pouco de canela e querendo enfeita-se com 1 amêndoa no centro de cada taça.
 

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