Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 chávena de chá de arroz
• 2 chávenas e 1/2 de chá de água
• 3 folhas de louro
• uma pitada de sal
• 7 dl de leite de coco
• 110 g de açúcar
• 1 colher de chá de raspas da casca de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• fios de caramelo q.b.

Confecção:

Adicione o arroz com a água num tacho grande.
Adicione as folhas de louro e o sal.
Leve a ferver em lume médio alto.
Reduza a lume brando.
Tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos.
Retire o tacho do lume.
Deixe repousar, tapado, durante 5 minutos.
Junte o leite de coco e o açúcar ao arroz e mexa.
Leve novamente ao lume.
Coza em lume brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ficar cremosa.
O arroz deve ficar bem macio.
Mude o arroz para uma tigela grande.
Adicione a casca de limão e a essência de baunilha.
Cubra a tigela com um plástico e ponha no frigorífico durante a noite.
Deixe as folhas de louro dentro da mistura.
Coloque uma tigela média no congelador durante 20 minutos.
Na tigela congelada, bata as Natas para Bater Parmalat com o açúcar em chantilly.
Retire as folhas de louro do arroz.
Envolva o chantilly ao creme de arroz.
Deite o arroz em tacinhas individuais e sirva frio e decorado com fios de caramelo.