Bolo Negro II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 350 g de palitos la reine
• 2,5 dl de café
• 1 chávena de chá de açúcar em pó
• 250 g de chocolate para culinária
• 80 g de manteiga

Confecção:

Derreta o chocolate em banho-maria e, quando estiver derretido, acrescente-lhe a manteiga e meia chávena de chá de açúcar em pó, mantendo-o ao calor até aplicar.
À parte, aqueça o café com o açúcar restante e nele vá molhando os palitos que coloca numa forma untada, alternando com o preparado de chocolate.
Estando a forma cheia, tape com papel vegetal cortado à medida e igualmente untado com manteiga e calque bem para depois ser mais fácil cortar às fatias.
Meta o bolo no frigorífico e, depois de o desenformar, barre-o todo com o creme que sobrou.
Polvilhe com chocolate ralado e sirva.
 

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