Alaska no Forno
Colaboração de Boris Schijvens - Restaurante Van Gogh - Boliqueime - Algarve
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve

Ingredientes:
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura: inferior a 5 min.

• 750 g de pão-de-ló
• 100 ml de Grand Marnier ou outro licor
• 400 g de frutos vermelhos, como groselhas, framboesas, etc.
• 8 bolas de gelado (baunilha, pistácio ou cereja)
• 6 claras de ovo
• 50 g de açúcar em pó

Confecção:

Certifique-se de que o gelado está bem frio.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte o pão-de-ló em fatias com 1 cm cada.
Regue com o licor.
Numa travessa grande disponha as oito bolas de gelado no centro.
Adicione a mistura de frutos vermelhos.
Coloque as fatias de bolo por cima do gelado, verificando se está completamente coberto.
Coloque a travessa no congelador.
bata as claras em castelo, adicionando 25 g de açúcar em pó, até que o merengue forme algumas pontas firmes.
Remova a travessa do congelador e espalhe o merengue sobre o bolo.
Polvilhe com o restante açúcar em pó.
Coloque no forno durante alguns minutos até que as pontas do merengue fiquem douradas.
Retire do forno, salpique com o licor e deite fogo.

 

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