Batoques
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 2 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 copo de leite
• vinho do Porto q.b.
• calda de açúcar q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC.
Primeiro, bata muito bem a manteiga até ficar mole.
Batendo demoradamente entre a adição de cada ingrediente, acrescente: o açúcar, os ovos, a farinha previamente misturada com o fermento e, por fim, o leite.
Verta o preparado em forminhas de flan, untadas com calda de açúcar, um pouco de massa, de maneira que não passe de metade da forma.
Leve os batoques ao forno que deve ter sido aceso com 10 minutos de antecedência.
Quando prontos, desenformam-se e passam-se por vinho do Porto e mais calda de açúcar, para quem gostar deles bem embebidos.

 

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