Biscoitos Caiados
do Livro: As Receitas Escolhidas
da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de azeite
• raspa da casca de 1/2 limão
• farinha
• 250 g de açúcar
• 1/2 cálice de aguardente

Confecção:

Deitam-se numa tigela 4 ovos inteiros e 2 gemas,
batem-se com o azeite e a raspa da casca de limão.
Depois desta mistura bem batida, adiciona-se a farinha suficiente para se obter uma massa que se possa tender sem ser muito dura.
Tendem-se então biscoitos em forma de argolas, que se levam a cozer em forno moderadamente quente.
Batem-se 2 claras que sobraram com o açúcar e a aguardente até que o açúcar se torne imperceptível (derretido).
Quando os biscoitos estiverem bem frios caiam-se com o preparado de claras e açúcar e põem-se a secar enfiados numa cana.

 

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