|
Bolinhos Fritos de Maçã
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 3 maçãs
grandes
- 1 clara de
ovo
- 3 colheres
de sopa de farinha
- geleia de
cerejas q.b.
- ´0leo para
fritar q.b.
- 1 chávena
de chá e 1/4 de farinha de trigo
- 1 chávena
de chá de vinho branco seco
- 2 colheres
de sopa de açúcar
- 1 colher
de café de casca ralada de limão
- 1/2 colher
de café de canela em pó
Confecção:
Misture bem numa
tigela os últimos cinco ingredientes.
Cubra a massa com película aderente e guarde no frigorífico
durante a noite.
Bata a clara em castelo firme antes de utilizar a massa.
Descasque e retire o coração das maçãs.
Corte-as em anéis.
Polvilhe os anéis das maçãs com farinha.
Aqueça o óleo.
Passe os anéis de maçã pela massa.
Segure os anéis de maçã com um espeto até flutuarem, isto impedirá
que as maçãs fritas descem ao fundo da fritadeira.
Frite durante 2 minutos até os anéis alourarem.
Vire-os para fritar igualmente cada lado.
Retire as maçãs fritas do óleo e escorra-as em papel de cozinha.
Sirva enquanto quentes com geleia de cerejas
[
Voltar ao Índice
dos Doces ]
|
