Pudim de Leite
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 12 gemas de ovos
• 50 g
• 250 g de açúcar
• 1,5 dl de leite

Confecção:

Batem-se as gemas com 50 g de açúcar até ficarem brancas.
Põe-se o açúcar em ponto de espadana forte e deixa-se arrefecer.
Quando estiver morno junta-se-lhe o leite e os ovos mexendo sempre para não talhar.
Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e leve ao forno quente cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Desenforme depois de morno e sirva fresco.

 

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