Pavê de Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

•  200 g de palitos de champanhe
•  2 dl de leite gordo
• 1 dl de vinho do Porto

Para o recheio

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de café frio e forte
• 1 chávena de chá de nozes finamente picadas

Para a cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 100 g de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a decoração

• 200 g de fios de ovos para decorar

Confecção:

Forre uma forma de bolo inglês com (22 cm x 9 cm) com película aderente.
Entretanto prepare o recheio: Bata a manteiga até esta ficar cremosa.
Adicione aos poucos o leite condensado, sem parar de bater.
Junte o café e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e envolva as nozes.
Misture o leite com o vinho do Porto e humedeça os palitos com essa mistura.
Espalhe uma camada de recheio na forma, por cima, disponha uma camada de palitos, por cima espalhe uma leve camada de nozes moídas.
Repita a operação até terminar com uma camada de palitos.
Leve ao frigorífico durante 4 horas.
Misture todos os ingredientes para a cobertura e bata durante 5 minutos.
Desenforme o pavê retire a película e cubra-o com o creme.
Sirva decorado com fios de ovos.
 

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