Mulatos de Torres
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 g de miolo de amêndoa raladas grosseiramente
• 500 g de açúcar
• 4 claras de ovos
• 1 colher de chá de canela em pó

Confecção:

Batem-se as claras em castelo, adicionando aos poucos, sem parar de bater o açúcar e a canela.
Envolva sem bater a amêndoa.
Tende-se a massa, e fazem-se os bolos com a forma que se quiser, geralmente redonda.
Põem-se em tabuleiros polvilhado de farinha de trigo, e vais ao forno de calor moderado a cozer.
 

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