Toucinho do Céu do Convento de Odivelas II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 250 g de açúcar
• 1,5 dl de água
• 125 g de amêndoas peladas e raladas
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de chá de cidrão ralado
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver até obter ponto de espadana (ver).
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Misture bem, à calda a amêndoa ralada, o cidrão, as gemas e a canela.
Deite o preparado numa forma redonda e lisa, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve a cozer em forno brando cerca de 25- 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.


 

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