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Bolo Ensopado de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em
pó
- 125 g de farinha de trigo
- raspa da casca de 2 laranjas
Para a calda
- 200 g de açúcar
- 2,5 dl de água
- sumo de 2 laranjas
Para a cobertura e decoração
Confecção:
Derreta a manteiga em banho-maria.
Bata a manteiga com as gemas.
Junte o açúcar, a raspa das laranjas e a farinha, previamente misturada
com o fermento.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as na massa.
Leve a cozer em forno médio, numa forma previamente untada com manteiga
e polvilhada de farinha.
Entretanto prepare a calda: Misture a água e o açúcar e leve ao lume
para ferver durante 5 minutos.
Fora do lume, junte o sumo das laranjas.
Regue o
bolo, depois de cozido, ainda na forma com esta calda quente.
Desenforme o bolo, só no dia
seguinte.
Bata as Natas
Parmalat com o açúcar em chantilly.
Cubra o bolo com o chantilly e decore com fios de ovos.
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