Bolo Amendoado
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
 

• 6 ovos

• 200 g de açúcar

• 180 g de farinha

• 20 g de amêndoas

• 1 colher de café de canela

• 90 g de manteiga

• kirsh

• doce de morango

•  massapão feito com 100 g de açúcar em pó e 50 g de amêndoas torradas

Confecção:

Bata os ovos inteiros com o açúcar peneirado até obter uma mistura espessa, homogénea e fofa.
À parte, misture a farinha com as amêndoas raladas e a canela.
Junte esta mistura ao preparado anterior.
Por último, sem bater, junte a manteiga derretida.
Deite a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 20 a 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Corte o bolo em duas camadas, no sentido horizontal, salpique com kirsh e recheie com doce de morango.
Cubra todo o bolo com uma camada fina de doce de morango.
Corte uma rodela de massapão com menos de 2 cm da do diâmetro do bolo.
Coloque essa rodela de massapão sobre o bolo.
Polvilhe o massapão com açúcar inglês e queime com um ferro em brasa, formando um quadriculado.
Cubra o restante bolo com amêndoas torradas e picadas grosseiramente.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]