Bolo de Natal
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 g de manteiga
• 500 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chávena e 1/2 de chá de leite gordo
• 400 g de açúcar
• 200 g de passas
• 200 g de nozes em pedaços pequenos
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Juntam-se as gemas e continua-se a bater.
Vai-se juntando a farinha misturada com o fermento, o leite e mistura-se bem, acrescentando em seguida as nozes e passas passadas por farinha.
Finalmente, envolvem-se as claras batidas em castelo firme.
Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga e vai a cozer em forno moderado cerca de + ou - 25/30 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois do bolo cozido e desenformado, cobre-se com bastante açúcar em pó, e enfeita-se com raminhos de azevinho.

 

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