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Broinhas de Coco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
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6 ovos
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500 g de açúcar amarelo
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200 g de coco ralado
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250 g de manteiga
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1 chávena de chá de
leite gordo
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2 colheres de sopa de
azeite
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1 colher de chá bem
cheia de fermento em pó
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farinha de trigo q.b.
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2 gema de ovo para
pincelar
Confecção:
Junte a manteiga e o açúcar.
bata bem, seguidamente, junte todos os outros ingredientes e, por
último, a farinha que se deita até a massa ficar de maneira a fazerem-se
as broinhas (com o tamanho maior do que as outras) que se colocam
em tabuleiros polvilhados de farinha.
Já no tabuleiro, barram-se ligeiramente com gema de ovo, põe-se um pouco
de coco por cima e levam-se ao forno quente a cozerem.
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