Confecção:

Dentro de uma caçarola grande deitam-se todos os ingredientes, excepto as farinhas, e levam-se ao lume a ferver durante 5 minutos.
Passado este tempo, deitam-se as farinhas.
Deve-se segurar fortemente a caçarola, para mexer rapidamente a farinha, deixando-a a ferver mais 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, até a massa ficar numa bola.
Deixa-se arrefecer um pouco r com a massa ainda quente, tendem-se umas broinhas pequeninas a que se dão uns leves golpes em diagonal com as costas de uma faca.
Vão a cozer ao forno em tabuleiros que não precisam de serem untados nem polvilhados.
Depois de frias, envolvem-se em açúcar branco fino.