Bolo de Cacau e Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 3 ovos batidos
• 150 g de açúcar
• 175 g de manteiga
• 175 g de farinha com fermento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de rum
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja
• casca ralada de 1/2 laranja

Para o glace

• 180 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja

Confecção:

Unte com manteiga uma forma com 20 cm de diâmetro.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme ligeiro e esponjoso.
Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.
Incorpore também a farinha.
Divida a massa em duas partes.
Junte o cacau e o leite em uma delas, e mexa bem.
Incorpore o sumo de laranja e a casca ralada da laranja na outra parte.
Coloque colheradas das duas massas na forma e mexa com com um garfo, para criar um efeito multicolor.
Leve ao forno pré-aquecido a (190ºC) a cozer cerca de + ou - 25 minutos, ou até que esteja esponjoso ao tacto.
Deixe arrefecer uns minutos na forma, e depois desenforme sobre uma rede metálica para que acabe de arrefecer.
O glace: ponha o açúcar em pó numa tigela e bata com sumo suficiente de laranja para obter uma pasta suave.
Espalhe o glace sobre o bolo e deixe secar antes de servir.
 

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