Mousse de Lima com Amoras e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 500 g de Natas para Bater Parmalat
• 230 g de açúcar
• 2 dl de sumo de lima
• 6 gemas de ovos
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sobremesa de casca ralada de lima
• 500 g de amoras ou arandos
• 4 colheres de sopa de açúcar para macerar
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó para o chantilly

Para a decoração

• 6 morangos inteiros
• raminhos de hortelã

Confecção:

Misturar os frutos, depois destes lavados com o açúcar.
Deixar a macerar cerca de 30 minutos
Misturar bem, o açúcar, o sumo de lima, as gemas de ovos, os ovos inteiros, a casca ralada da lima.
Levar o preparado ao lume em banho-maria, batendo com a vara de arame até que o creme espesse.
Retire do lume, deite o preparado numa tigela grande e deixe arrefecer.
Bata 3,5 dl de Natas Parmalat  bem geladas em chantilly.
Misturar bem 1/3 do chantilly ao creme de lima, e, por fim envolva o restante chantilly sem bater.
Distribua os frutos macerados entre o número desejado de copos de pé alto.
Distribuir a mousse de lima pelos copos.
Bata as restantes Natas Parmalat  bem geladas com o açúcar em pó em chantilly.
Ponha o chantilly no saco de pasteleiro e decore a superfície com rosetas de chantilly ou um outro formato.
Enfeite com morangos e folhas de hortelã.
Sirva fresca.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]