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Bavaroise de Hortelã com
Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para 4
pessoas
- 400 ml de
Nata Levíssima Parmalat
-
120 g de
açúcar
-
4 dl de
leite gordo
-
10 hastes
de hortelã pimenta
-
4 folhas de
gelatina incolor
-
50 g de
manteiga
-
açúcar para
polvilhar q.b.
-
1 pau de
canela
-
1 pitada de
sal
Para a decoração
Confecção:
Lave e seque a hortelã.
Ponha a gelatina num pouco de água fria por 5 minutos.
Bata na liquidificadora, as folhas de hortelã juntamente com o açúcar.
Junte o leite e misture.
Deite o preparado numa caçarola, leve ao lume médio mexendo sempre até
começar a ferver.
Junte a gelatina escorrida, misture bem até que esteja dissolvida.
Coe o preparado e deixe arrefecer.
Bata as Nata Levíssima em chantilly e envolva delicadamente ao
preparado anterior.
Deite o preparado numa forma, ou em forminhas individuais e leve ao
frigorífico cerca de 6 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, mergulhe a forma em água quente e desenforme.
Bata as Nata Levíssima com o açúcar em chantilly.
Decore a bavaroise com folhas de hortelã e rosetas em chantilly.
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