Pudim à Minhota
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 350 g de manteiga
• 220 g de açúcar
• 220 g de miolo de pão de centeio
• 30 g de miolo de amêndoa
• 20 g de frutas cristalizadas
• 2 ovos inteiros
• 6 gemas de ovos
• 25 g de chocolate
• 1 limão

Confecção:

Pica-se finamente o pão, as amêndoas e as frutas e rala-se o chocolate e o limão.
Mistura-se a manteiga e o açúcar numa tigela, mexe-se com uma colher de pau e, depois, adiciona-se-lhe pouco a pouco os ovos inteiros e as gemas.
A seguir, ligam-se-lhe os restantes ingredientes e por último, envolvem-se as claras batidas em castelo.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 60 minutos
 

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