Bolo de Prata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 14 a 16 claras
• 200 g de manteiga sem sal
• casca ralada de 1 limão
• açúcar em pó q.b.
• canela em pó q.b.
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Confecção:

Mistura-se a manteiga com 400 g de açúcar, adiciona-se-lhe a raladura do limão e ligam-se bem, formando massa homogénea.
Depois levantam-se as claras em castelo e, quando estiverem bem batidas, deita-se-lhes o resto do açúcar, a pouco e pouco, até estarem em castelo bem forte.
Junta-se a farinha e as claras ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) cerca de 50 minutos + ou -
Quando este bolo estiver a meio cozer, polvilha-se com açúcar e canela em pó, adicionando-se-lhe alguns pedacinho de nozes.
 

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