Creme Pasteleiro III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 1 litro de leite gordo
• 250 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 8 gemas de ovos
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de baunilha

Confecção:

Levam-se 8 dl de leite ao lume, a ferver juntamente com a baunilha e a pitada de sal.
Entretanto, mistura-se com o resto do leite a farinha, o açúcar e as gemas e o ovo e ligam-se com as varas.
Deita-se esta mistura sobre o leite a ferver, correndo em fio e mexendo continuamente com uma colher de pau.
Logo que ferva, deixa-se ainda a cozer durante 2 a 3 minutos mexendo sempre.
Retire do lume e está pronto a utilizar.
*Se não gostar de baunilha pode utilizar casca de limão ou de laranja.

 

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