Bolo de Banana VI
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 2 bananas maduras
• 1/2 chávena de chá de manteiga amolecida
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 ovos
• 1 dl de leite gordo
• 1 e 1/2 chávena chá de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 pitada de essência de baunilha (fac.)

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (180ºC).
Misture a farinha e o fermento numa tigela.
Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um batendo bem entre cada adição.
Junte as bananas amassadas.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha com o fermento aos poucos.
Junte a essência de baunilha e misture.
Deite o preparado numa forma tipo bolo inglês, previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme sobre um prato de serviço.

 

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